Montadito de Blinis con cebolla, calabacín y queso ahumado
Plato que representa al campo en donde se aprecia los productos de la tierra y artesanales como el queso ahumado. Combina muy bien con una copa de champan.
Aperitivo caliente para empezar una comida y compartir. Combinación perfecta y
equilibrada de los sabores, destacando los aromas ahumados.
Dificulta: Media
Cocina y temporada: Cocina Canaria. Todo el año
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Raciones: 4 personas
INGREDIENTES:
- 500 g. Harina
- 550 cl. leche
- 150 cl. Cerveza
- 10g Levadura fresa
- 2Yemas
- 2claras
- c.s. Semillas de cebolla
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 150 g Queso ahumado en lochas
- Cs. Perejil
- C.s. Mermelada de tomate
- C.s.sal
ELABORACIÓN
Blinis (plasta)
- En un bol añadir los elementos líquidos ( leche, cerveza y yema).
- Mezclar muy bien con la levadura, la sal y las semillas de cebolla.
- Añadir la harina y mezclar.
- Dejar reposar 30 minutos aproximadamente tapado.
- Montar las claras a punto de nieve e incorporar al preparado anterior.
- En un sartén con un poco de aceite y con la ayuda de una cuchara vamos poniendo pequeñas cantidades, formando tortitas y reservamos.
Montadito
- Cortar la cebolla y el calabacín en juliana.
- Sazonar y pochar.
- Poner en cada blinis un poco del salteado de verduras.
4, Tapar con una locha de queso ahumado. - Gratinar.
- Decorar el perejil y la mermelada de tomate.
NOTAS:
