Wok de arroz a la cubana
Recuerdos de mi infancia, uno de mis platos favoritos. He querido reflejar en este plato los recuerdos de mi niñez y lo que tanto adoraba cuando mi abuela lo preparaba. He recolectado todos esos sabores y lo he plasmado en este fabuloso Wok. Plato común en nuestras casas y muy solicitado por todos, generalmente por los niños.
Es un plato principal/ con mucho sabor y recuerdos. También se puede servir como aperitivo o hacer boca para comenzar con una buena comida.
Dificulta: Media
Cocina y temporada: Cocina Canaria, Otoño – Invierno
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Raciones: 4 personas
INGREDIENTES:
- 250 g Arroz blanco cocido
- 2 Dientes de ajo
- 50 g cebolla frita
- c.s sal fina escamas
- 3 Papas para freír
- 6 huevos
- 2 plátanos
- c.s aceite de oliva para freír y saltear
- 50 g Tomate frito natural
- 6 Salchichas pequeñas Frankfurt
- c.s Perejil picado
ELABORACIÓN
Wok de arroz
- Corta los ajos y el perejil en brunoise y reservar.
- Pelar y cortar las papas en daditos no muy grandes y pochar en abundante aceite
- Cortar los plátanos en dados y las salchichas en rodajas finas
- Añadir directamente los huevos, sazonar y romperlos hasta conseguir un revuelto y reservar.
- A continuación, añadir los ajos y sofreír un poco, incorporar las salchichas y sin dejar de remover ir añadiendo el resto de los ingredientes poco a poco.
- Saltear muy bien hasta que se integre todos los ingredientes
Montaje del plato
1. Para los amantes del picante se le puede añadir en el salteado una guindilla y quien le gusta lo dulce un poco de morcilla de Teror le va muy bien. La chistorra, el chorizo, el jamón serrano son elementos que combinan muy bien.
NOTAS:
C.s = Cantidad suficiente
Brunoise: dados muy pequeños
Pochar: cocinar a fuego lento una materia prima con algo de grasa.
Para los amantes del picante se le puede añadir en el salteado una guindilla y quien le gusta lo dulce un poco de morcilla de Teror le va muy bien. La chistorra, el chorizo , el jamón serrano son elementos que combinan muy bien.
