Turrón de gofio con frutos secos
Una nueva puesta en escena para la joya de la corona, De unos de los productos estrella de las islas canarias, el gofio. La idea es recopilar muchos frutos secos y mezclar con el gofio, endulzar y conseguir una mezcla rica que nos transporte a las navidades y nos llene de recuerdos.
Unimos una materia grasa con una fécula, (gofio), la endulzamos hasta conseguir una pasta, de la cual se prensa y se decora.
Dificulta: Media
Cocina y temporada: Cocina Canaria, Otoño – Invierno
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Raciones: 4 personas
INGREDIENTES:
Para el turrón
- 100 gr gofio de millo tueste normal
- 1 00 gr galletas maria
- 50 gr turrón liquido
- 2 cucharadas de leche condensada
- 2 cucharadas de guarapo o miel de palma
- 1 cucharada de aceite de coco
2 cucharadas de gianduja de avellana
- c.s. de agua
Para los frutos secos
- 4 und de higos secos
- 50 gr de almendras tostadas
- 50 gr de nueces
25 gr pasas de Corinto
- 4 und dátiles
- 4 und de orejones
- 30 gr de anacardos
- 30 gr de arándanos secos
- 30 gr de pistachos
Para el plato
- c.s de gofio
- c.s de frutos secos varios
ELABORACIÓN
Para el turrón
- Triturar la galleta María hasta conseguir una harina
- Mezclar muy bien con el gofio
- Añadir el resto de los ingredientes y amasar muy bien
Para los frutos secos
- . Cortar todos los frutos secos muy pequeñito , menos las pasas de corinto
- Mezclar muy bien y reservar
Para el montaje del plato
- En un bol unir los 2 preparados anteriores y amasar muy bien hasta conseguir una pasta homogénea.
- Si fuese necesario añadir un poco de agua o de galleta para unificar bien la mas
- Depositar en un molde de turrón y prensar muy bien
- Guardar en frigorífico hasta el día siguiente.
- Desmoldear y decorar con un poco de gofio en polvo y frutos secos enteros.
NOTAS:
