Delicioso Donut Decorados
Donuts, rosquillas o donas como quieran llamarlas, también conocidas como berlinesas. Para hacer en casa con la familia y sobre todo pasar una tarde entretenida decorando y como no degustándolos.
Una vez hecha los donuts nos da la ventaja de rellenarlos y decorarlos ya sea con glasa real, chocolate, azúcar glass, fondant etc, Muy ricos para acompañar un café o una buena merienda.
Dificulta: Baja
Cocina y temporada: Todo el año
Tiempo de Preparación: 120 minutos
Raciones: 6 personas
INGREDIENTES:
Para los donut
- 150 ml. de leche
- 15gr. de lavadura fresca
- 1 cucharita de azúcar
- 63 gr de harina de fuerza
- 1 huevo
- 1 yema
- 60 gr. de azúcar
- 250 gr de harina de fuerza
- c.s. de sal
- 60 gr de mantequilla (en Pomada)
Para Freír
- 500 gr de aceite de oliva
Para el montaje
- 200 gr. de chocolate con leche
- 150 gr. de chocolate negro
- 200 gr. de chocolate blanco
- c.s de topping multicolor
- C.s de azúcar de sabores
ELABORACIÓN
Para los donut
- En un bol mezclar la leche a temperatura ambiente con la cucharadita de azúcar y
la levadura fresca - Añadir los 63grs de harina, mezclar muy bien, tapar y reposar 15 minutos aprox.
Hasta que empiecen a salir burbujas. - Incorporar la yema y el huevo y batir bien
- Añadir la sal y la harina. Amasar hasta conseguir una pasta homogénea
- Introducir poco a poco la mantequilla
- Amasar muy bien, tapar y reposar 1 hora
- Quitarle el aire y amasar un poco
- Estirar la masa con un poco de harina ( 1cm aprox.)
- Cortar con un corta pasta redondo de 4 cm aprox.
- Hacerle un hueco en el centro con los dedos o un pequeño corta pasta
- Tapar y reposar 20 minutos aprox.
Para Freír
- Calentar el aceite no muy caliente
- Freír poco a poco los donuts, dándole la vuelta con ayuda de un tenedor, hasta que queden dorados y escurrir.
- Recién escurridos se pueden pasar por azúcar granillo para que se pegue
Para el montaje
- Fundir el chocolate por separado
- Cubrir los donuts y decorar con los topping
- Dejar enfriar y guardar en el frigorífico
NOTAS:
C.s = Cantidad suficiente
Una vez hecho se pueden rellenar con crema pastelera , nata, trufa, mermeladas
Para los que nos les guste la decoración de los donuts, se pueden cubrir con glaseado de azúcar blanco o azúcar glass
